izotz biribila vs izotz karratuarentzatkoktelak: Zer erabiltzen dute tabernariek
Tabernariek izotz biribila eskuratzen dute edaria sendo eta dotore mantendu behar denean, eta kubo karratuak itxura klasikoa nahi dutenean pilaketa errazarekin. Poliki-poliki urtzen dira biak; aukera gehienbat edalontziari eta edariaren giroari buruzkoa da.
Nola aldatzen duen forma edaria
Esfera batek edozein kubo baino azalera txikiagoa du bere bolumenerako, beraz, motelago urtzen da eta gutxiago diluitzen da. Rocks edalontzi batean, hamabost minutuz edo gehiagoz edaten dituzun whisky eta -hamabost minutuz edo gehiagoz edateko goxo-goxoa egokitzen dena. Bola leuna ere kristalaren erdian kokatzen da eta nahita dirudi.
Kubo karratuek urtze-abiadura apur bat praktikotasunagatik trukatzen dute. Pilatzen dira, edalontzi karratuak egokitzen dituzte eta errazagoak dira kantitatean ekoizten. Moda zaharreko, Negronis eta koktel nahasi gehienentzat, kubo karratu handi bat da taberna estandarra.
Forma bakoitzak irabazten duenean
| Egoera | Forma onena | Zergatik |
|---|---|---|
| -Whisky txukuna | Biribila | Urtze motelena, diluzio txikiena |
| Antzinakoa | Plaza | Itxura klasikoa, erraza rocks beira batean |
| Harkaitzetan koktela | Karratua edo biribila | Edo funtzionatzen du kuboa handia bada |
| Edari altua lastoarekin | Zilindro argala edo kubo txikiak | Edalontziari eta lastoari egokitzen zaio |
| Hotz azkarra | Kubo txikiak | Azalera gehiago |
Forma bakoitzaren atzean dauden tresnak
Izotz biribilak esfera-molde bat behar du betetze-lerroa eta estalkia dituena, gehi zortzi-hamabi ordu izozkailuan. Kubo karratuek barrunbe zabaleko silikonazko erretilu sakon bat behar dute, sei eta zortzi orduz izoztuta. Biek ur egosia edo iragaziaren abantaila dute izotz garbia nahi baduzu.
Etxeko tabernariek zer erosi behar duten
- Hasi kubo karratu handi batekin, edari gehienak estaltzen ditu
- Gehitu esfera-molde bat whiskya ohiko ohitura bihurtzen denean
- Gorde kubo txikiak izoztutako kafea eta fresko-edari azkarrak egiteko
- Saltatu izotz birrindua, errezeta batek berariaz eskatzen ez badu
Ohiko galderak
Izotz biribilak benetan zapore hobea du whiskyan?
Motelago diluitzen da, beraz, whiskya bere jatorrizko zaporetik hurbilago geratzen da luzaroago. Hori da diferentzia neurgarria, ez aurkezpena bakarrik.
Erabili al ditzaket kubo karratuak denetarako?
Bai. Kubo karratu handi bat espirituetarako eta kokteletarako formatu polifazetikoa da. Izotz biribila aurkezpena eta motela xurgatzeko hobekuntza bat da, ez baldintza bat.
Zergatik erabiltzen dute tabernek kubo erraldoi bat hainbat beharrean?
Pieza handi batek hainbat txikik baino azalera osoa txikiagoa du, beraz, gutxieneko diluzioarekin hozten da. Horrek edaria sendo mantentzen du azken tragoraino.
Nola tabernariek izotza aldez aurretik prestatzen duten
Tabernek izotz argi-bloke handiak izozten dituzte, eta gero moztu edo mozten dituzte edari batek behar duen forma zehatzean. Etxeko edaleek ez dute tailarik behar; molde on batek emaitza bera sortzen du esfortzu gutxiagorekin. Garrantzitsuena izoztea da aurretik, izotza guztiz solidoa eta garbia egon dadin gonbidatuak iritsi aurretik.
-Eguraldi epeleko koktelek arauak aldatzen dituzte
Patio bero bateko edari altu batek azkar hoztu behar du, eta horrek izotz txikiagoaren alde egiten du diluzioaren trukea-desegin arren. Formatu handi biribilak eta karratuak barrualdean motela xarrupatzeko dira. Lotu izotza giroarekin, ez bakarrik errezetarekin.
Forma bakarra egiten baduzu
Aukeratu kubo karratu handiak. Whisky, antzinako, koktel irabiatu gehienak eta edari altuetarako ere egiten dute lan. Esfera berritze bat da, ez oinarri bat, eta etxeko taberna gehienek hobeto zerbitzatzen dute kubo erretilu bikain batek.
Izotz garbiak formak baino garrantzi handiagoa du
Kubo karratu argi batek esfera lainotsu bat bezain profesionala dirudi. Argitasuna ur egositik edo iragazitik eta izozte moteletik dator, beraz, menderatu molde berezi batean inbertitu aurretik. Gonbidatu gehienek izotz garbia nabarituko dute kuboaren geometria nabaritu baino askoz lehenago.
Lehen bertsio berritzerik errazena
Une honetan kokteletarako 18-gelaxkako erretilu estandarra erabiltzen baduzu, hobekuntzarik handiena kubo handiko erretilu sakona da, ez esfera-molde bat. Kubo handien sorta batek moda zaharrak eta whisky edariak eraldatzen ditu ia ikasteko kurbarik gabe. Esfera-moldeak bigarren erosketa dira, oinarrizko lanaren ondoren.
Lotu izotza zenbat azkar edaten duzunarekin. Sipper motela, bola biribila; nahasketa beira, karratu handia; presaka edozer gauza, kubo txikiak. Beira eta erritmoak forma erabakitzen dute.